꼬꼬농, 꼬리에 꼬리를 무는 농업이야기

베이비 브로콜리·브로콜리니의 모양과 쓰임새베이비 브로콜리는 브로콜리니(broccolini)라고도 불리는데 일반 브로콜리와 달리 줄기부터 꽃봉오리까지 모두 먹을 수 있는 채소입니다. 먹는 부위를 보면 꽃봉오리 부분보다는 줄기 부분이 많고 줄기는 아삭아삭한 식감과 단맛이 있습니다. 줄기가 긴 형태를 띠기 때문에 아스파라거스처럼 스테이크용 가니쉬로 사용되기도 합니다. 아직 한국에서 대중적으로 퍼지지는 않아 생소할 수 있지만 열을 가해 조리하면 단맛과 풍미가 좋아져 삶거나 찌고 볶는 요리로 다양하게 활용할 수 있는 매력적인 채소입니다.베이비 브로콜리의 정화뢰(가운데 꽃봉오리)를 제거하는 이유베이비 브로콜리 재배 과정 중 맨처음 가운데에서 올라오는 정화뢰는 제거해줍니다. 정식 후 60일 정도가 지나면 가운데 화뢰..

카테고리 없음 2025. 2. 7. 17:26

작물 재배에서 가장 중요한 조건 중 하나는 ?작물을 재배하는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나는 바로 광량, 즉 햇빛입니다. 작물은 광합성을 통해 에너지를 만들고 성장합니다. 작물이 자라는 시기에 일조량에 따라서 수확량과 품질이 달라지기도 합니다. 빛을 충분히 받지 못한 작물은 물과 양분이 적절히 투입되어도 제대로 자라지 못하고 품질 좋은 열매가 달라지 않습니다. 또한 병에 걸리기도 쉽습니다. 작물이 자랄 때는 자연광을 풍부하게 받는 것이 가장 좋지만 계절과 날씨에 따라 일조량이 일정하지 않을 때가 많습니다. 최근 지어진 스마트팜에서는 환경제어를 통해 부족한 광량을 보충해 줄 수 있도록 설계됩니다. 스마트팜 내부에 식물조명(인공광)을 설치해 햇빛이 부족할 때 보광을 해주는 방식입니다. 사계절이 있는 한국..

카테고리 없음 2025. 1. 23. 15:27

자색 브로콜리의 특징 일반적인 브로콜리의 꽃봉오리는 진녹색을 띠고 줄기는 조금 더 연한 녹색입니다. 우리 식탁에 주로 올라오는 것도 바로 이 녹색 브로콜리이다 보니 보랏빛을 띠는 자색 브로콜리를 상상하기는 쉽지 않은데요. 한국에서도 자색 브로콜리를 재배하는 농가는 그리 많지 않기 때문에 쉽게 구할 수 있는 식재료는 아닙니다. 자색 브로콜리는 말 그대로 아름다운 보랏빛을 띠며 요리에 사용하면 시각적인 매력을 더해준다는 장점이 있고 비타민 C, K, 식이섬유 등의 영양소와 항산화 물질이 풍부하여 건강에 매우 좋다고 알려져 있습니다.자색 브로콜리의 재배자색 브로콜리는 일반 녹색 브로콜리가 잘 자라는 곳이면 동일한 방법으로 재배가 가능합니다. 품종에 따라 차이는 있지만 일교차가 커지며 날씨가 추워져야 색소침착이..

카테고리 없음 2025. 1. 9. 13:40

한국에서 주로 먹는 오이 품종과 재배 환경한국에서 주로 먹는 오이는 백다다기오이 계열입니다. 일명 백오이라고 불리는데요. 지역에 따라 선호하는 오이의 품종이 다르긴 하지만 평균적으로 중부권을 포함 경기도 및 수도권에서는 백오이를, 일부 경상도 지방에서는 가시오이, 호남지방에서는 취청오이를 많이 먹는다고 합니다. 오이 재배는 일반 노지와 하우스, 유리온실로 이루어진 스마트팜 등에서 이루어지고 있는데, 지역과 기후에 따라 재배하는 시기가 다릅니다. 그중 스마트팜의 장점은 기후에 상관없이 연중 재배가 가능하다는 것입니다. 오이가 자라기에 좋은 최적 온도와 물, 양분을 공급해 주면서 재배해 품질 좋은 오이를 생산할 수 있습니다.스마트팜에서의 오이 생육 속도평균적으로 오이는 정식 후 45일 이내에 수확할 수 있을..

카테고리 없음 2025. 1. 3. 12:41

청년농업인 영농정착지원 사업이란?농림축산식품부에서 주관하는 청년농업인 영농정착지원사업은 만 18세 이상 ~ 만 40세 미만의 청년농업인들이 안정적으로 농업에 정착할 수 있도록 최장 3년간 월 최대 110만원의 지원금과 함께 농지·시설 매입 및 임차를 위한 창업자금, 농신보 우대보증, 농지 임대 우선지원 등의 다양한 연계지원이 제공되는 사업입니다. 영농초기 수입이 곧바로 발생되지 않는 농업 특성상 이를 시작한지 얼마되지 않은 청년농업인들에게 큰 힘이 될 수 있는 정부 정책입니다. 2025년 선발계획과 대상2025년에는 총 5,000명의 청년농업인을 선발할 계획이며 선발 절차의 원활한 진행과 지원 기회 확대를 위해 1차 모집에서 3,000명, 2차 모집에서 2,000명을 각각 선별한다고 합니다. 청년농업인..

카테고리 없음 2024. 12. 27. 18:16

베이비 브로콜리는 아직은 한국에서 생소한 채소 중 하나로 흔히 서양채소인 브로콜리와 중국채소인 카이란을 교배하여 탄생한 채소로 알려져 있습니다. 해외에서는 조금 더 많이 알려져서 브로콜리니(boccolini), 스틱 브로콜리(stick broccoli), 스템 브로콜리(stem broccoli) 등으로 다양하게 재배 유통되고 있습니다. 한국에서는 아직 베이비 브로콜리 소비량이 많지 않고 재배면적도 한정적입니다.이처럼 소비와 공급이 한정적이다 보니 한국에서의 판매가격은 높게 형성되어 있는 편입니다. 꽃봉오리부터 줄기까지 한꺼번에 섭취할 수 있는 것이 특징이며 특히, 줄기 부분의 기분 좋은 단맛과 부드러운 식감이 매력적입니다. 고유의 감칠맛이 있고 고기 요리와 잘 어울려서 가니쉬 채소로 많이 쓰이고 있습니다..

카테고리 없음 2024. 12. 24. 18:37

한국에서 소비량이 늘어나는 채소, 브로콜리브로콜리는 서양에서 들어온 채소이지만 영양학적 가치가 매우 높고 다양한 요리법이 보급되면서 한국에서 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 생김새는 꽃이 피기 전 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태를 띠고 있는데 가운데 큰 줄기가 있고 나뭇가지처럼 작은 줄기들이 뻗쳐 있으며 각각의 꽃봉오리를 달고 자랍니다. 꽃봉오리가 짙은 녹색으로 선명하면서도 둥굴게 잘 뭉치고 벌어지지 않은 것이 좋은 품질로 여겨집니다. 또한 대공에 구멍이 없어야합니다. 한국의 브로콜리 주산지와 재배작형브로콜리의 재배 지역은 한국의 지리적, 기후적 특성에 따라 계절마다 변화합니다. 동절기 주산지는 제주도이며 하절기는 강원도에서 주로 생산됩니다. 작형에 따라 내륙은 괴산, 제천 등 중부권 산지가 존재합니다. 한여름..

카테고리 없음 2024. 12. 20. 15:15