꼬꼬농, 꼬리에 꼬리를 무는 농업이야기

'아이스템 콜리플라워(iStem Cauliflower)'의 탄생한국에서는 잘 알려지지 않은 '아이스템 콜리플라워(iStem Cauliflower)'를 아시나요? '아이스템 콜리플라워(iStem Cauliflower)'는 영국의 재배회사인 Barfoots가 종자 파트너인 신젠타(Syngenta)와 협력하여 5년간의 연구 개발 끝에 2021년에 출시한 새로운 품종입니다. 일반적인 콜리플라워와는 달리 "줄기까지 모두 먹을 수 있는" 품종으로 2022년 Fruit Logistica 혁신상을 수상하기도 했습니다.'아이스템 콜리플라워(iStem Cauliflower)'의 특징 아이스템 콜리플라워(iStem Cauliflower)'는 아래와 같은 특징을 가지고 있어 기존 콜리플라워보다 다양한 장점을 가지고 있다고 ..

카테고리 없음 2025. 7. 21. 16:48

베이비 브로콜리·브로콜리니의 모양과 쓰임새베이비 브로콜리는 브로콜리니(broccolini)라고도 불리는데 일반 브로콜리와 달리 줄기부터 꽃봉오리까지 모두 먹을 수 있는 채소입니다. 먹는 부위를 보면 꽃봉오리 부분보다는 줄기 부분이 많고 줄기는 아삭아삭한 식감과 단맛이 있습니다. 줄기가 긴 형태를 띠기 때문에 아스파라거스처럼 스테이크용 가니쉬로 사용되기도 합니다. 아직 한국에서 대중적으로 퍼지지는 않아 생소할 수 있지만 열을 가해 조리하면 단맛과 풍미가 좋아져 삶거나 찌고 볶는 요리로 다양하게 활용할 수 있는 매력적인 채소입니다.베이비 브로콜리의 정화뢰(가운데 꽃봉오리)를 제거하는 이유베이비 브로콜리 재배 과정 중 맨처음 가운데에서 올라오는 정화뢰는 제거해줍니다. 정식 후 60일 정도가 지나면 가운데 화뢰..

카테고리 없음 2025. 2. 7. 17:26